Teknologi Pangan

Sejarah dan Asal Usul Kerupuk Di Indonesia

Bunyinya nyaring saat digigit. Kriuk kriuk kriuk.. Rasa gurih asin langsung bikin lidah jejingkrakan. Nyanyian kriuk kerupuk bersenandung dari Sabang sampai Merauke. Siapa pula yang tak suka kerupuk? Konon, bagi warga Indonesia, makan rasanya tak lengkap jika tanpa kerupuk. Kerupuk tersedia hampir di setiap meja makan, warung makan, hingga restoran mewah sekali pun. Seolah-olah ‘haram’ hukumnya makan tanpa kerupuk. Tak ada yang tahu pasti mengapa kerupuk tak bisa lepas dari kebiasaan makan orang Indonesia. Namun… Read More »Sejarah dan Asal Usul Kerupuk Di Indonesia

3 Metode dan Proses Menghilangkan Kafein Dari Biji Kopi Tanpa Mengurangi Rasa dan Aroma

Bagi banyak orang, aroma kopi yang baru diseduh adalah awal dari hari yang menyenangkan. Tetapi kafein dapat menyebabkan sakit kepala dan kegelisahan pada orang lain. Itulah mengapa banyak orang yang memilih secangkir kopi tanpa kafein. Saya adalah seorang profesor kimia yang telah mengajar kuliah tentang mengapa bahan kimia larut dalam beberapa cairan tetapi tidak dalam cairan lainnya. Proses dekafeinasi menawarkan contoh nyata yang bagus dari konsep kimia ini. Bahkan metode dekafeinasi terbaik sekalipun, tidak menghilangkan… Read More »3 Metode dan Proses Menghilangkan Kafein Dari Biji Kopi Tanpa Mengurangi Rasa dan Aroma

Rahasia Negara Sekecil Belanda Dapat Menjadi Produsen Pertanian dan Peternakan Terbesar Dunia

Kekhawatiran di Belanda dimulai dua dekade lalu ketika pertanyaan meningkat tentang kemampuan negara tersebut memberi makan 17 juta penduduknya yaitu bagaimana untuk menghasilkan makanan dua kali lebih banyak dengan menggunakan sumber daya hanya setengahnya. Negara Belanda yang sedikit lebih besar dari Maryland, tidak hanya berhasil mencapai target ini tetapi juga telah menjadi pengekspor produk pertanian terbesar kedua di dunia berdasarkan nilai uang dimana Amerika Serikat duduk diposisi pertama. Prestasi ini menjadi signifikan dalam menghadapi pemanasan… Read More »Rahasia Negara Sekecil Belanda Dapat Menjadi Produsen Pertanian dan Peternakan Terbesar Dunia

Teknologi Pangan Baru Ini Dapat Meningkatkan Output Pertanian Hingga 80 Persen

Inilah masalah dasar konservasi di tingkat global: produksi pangan, keanekaragaman hayati dan emisi karbon dalam ekosistem bersaing untuk lahan yang sama. Karena pertumbuhan penduduk membutuhkan lebih banyak makanan maka lebih banyak hutan dan ekosistem alami lainnya dibumi hanguskan dan pertanian semakin intensif dan menjadi kurang ramah bagi banyak hewan dan tumbuhan liar. Oleh karena itu, konservasi global yang saat ini difokuskan pada KTT COP15 di Montreal akan gagal totla kecuali mau untuk mengatasi masalah pokok… Read More »Teknologi Pangan Baru Ini Dapat Meningkatkan Output Pertanian Hingga 80 Persen